mgikut hukum dr usul-fiqh, asal2 ssuatu muamalat (aktiviti harian) ni adalah harus, selagi tak jumpa hal2 yg betul-betul diputuskn haram maka harus kita guna/buat. unless kalau kajian dah totally men-tahkim-kan haram.
contoh paling clear depan mata, MEROKOK. itu memang ramai sangat dah tahu beracun/membunuh tapi nak jugak dihisapnya.. dah namanya pun membunuh sure la Syari'ah Islamiyah HARAMkan, sebab ia membawa kepada 'tahlukah'
berikut bab furu' tentang bahan-bahan yang ada dalam makanan harian kita:
"Daripada Abu Hurairah r.a. berkata, bersabda Rasulullah saw, "Akan datang suatu zaman seseorang tidak memperdulikan dari mana ia mendapatkan harta, apakah dari sumber yang halal atau pun haram". (H.R. Muslim) ~maaf, ana belum sempat takhrij hadith ni, apa2pun atas kata sepakat sahihain itu authentic maka ana percaya~
KOD E yang dilabel untuk penggunaan 'food additive' adalah merujuk kepada aditif yang boleh dimakan. Bahan aditif ini adalah bahan yg ditambah secara sengaja ke dalam makanan dengan kuantiti yang sedikit bagi mempengaruhi kualiti penyimpanan, pemprosesan, penyediaan dan pembungkusan makanan.
KOD:-
E100-E199 Warna
E200-E299 Pengawet
E300-E399 Oksidan, fostat, anioksida, pengawal asid
E400-E499 Pemekat/thickening agent, pelembap, penstabil, emulsifier
E500-E599 Garam, acid regulator, agen penghalang kerak
E600-E699 Penambah perisa
E700-E799 Antibiotik
E900-E999 Pemanis, bahan2 lain
E100-E1999 Bahan kimia tambahan
KOD E paling kontroversi adalah E471 iaitu sejenis emulsifier iaitu mono dan digliserida. Sumbernya adalah daripada lemak sintetik yang terhasil dari gliserol DAN natural fatty acid (asid lemak semulajadi) atau LEMAK HAIWAN.
Kesimpulan: Pastikan E471 anda adalah daripada haiwan yang halal dimakan dan disembelih dengan cara Islam.
p/S: Ops! Takkan nak call food company tu tanya supplier emulsifier E471?
Hmm... tahukah kalian bahawa SHORTENING:
1. adalah nama komersil bagi lemak dan minyak.
2. digunakan meluas dlm biskut, pizza, puding, krim dll (termasuk eksperimen di lab saya)
3. sumbernya adalah tumbuhan DAN HAIWAN. (***)
p/s: Stereotype pemikiran masyarakat: shortening=lemak tumbuhan
GELATIN juga adalah foodstuff yang punya CONTROVERSY, tapi unik. Gelatin punya protein yang mana diambil daripada kolagen dari kulit, tulang (bone hides) and connective tissues of ANIMAL.
Menariknya gelatin ini adalah ia boleh cair di bawah suhu badan dan berpatah semula/reversible (maksudnya boleh jadi cair dan gell lebih dari sekali).
Food additive KOD E400-499: stabilizer atau penstabil memberi sifat gelling/thickening.
CONTOH penstabil: gum, kanji, dektrin, pektin, amilose, gelatin(SUMBER: tulang, kulit babi, lembu, ikan dan haiwan lain),carraageenan
CONTOH PRODUK yang ada penstabil: agar2, puding, chocolate drinking, jelly, salad dressing
HUKUM (drpd JAKIM): Produk hasilan yang mengandungi gelatin berkemungkinan HARAM atau SHUBHAH (MASHBOOH).
..::source, dari Munirah Nik Sulaiman, Group GAMIS 11:57AM 11 april 2011::..
No comments:
Post a Comment